ï»? 驻马店市保安服务有限公司
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              2. 五味
                发布åQ?023-04-12 点击敎ͼš [ å…?é—?]

                在ä“Q何情形之下,那åñ”ž®èŠ±å›­æ˜¯æˆ‘们家最亮的地方。虽然它的动人处不是åQŒè‡³ž®‘不仅在于这炏V€?/span>

                å±Þp¥¿äººçœŸèƒ½åƒé†‹ï¼å‡ ä¸ªå±Þp¥¿äººåœ¨åŒ—京下饭馆,坐定之后åQŒè¿˜æ²¡æœ‰ç‚¹èœåQŒå…ˆæŠŠé†‹ç“¶å­æ‹¿è¿‡æ¥ï¼Œæ¯äh喝了三调¾Ÿšw†‹ã€‚邻座的客äh直瞪眹{€‚有一òq´æˆ‘到太原去åQŒå¿«˜q‡æ˜¥èŠ‚了。别处过春节åQŒéƒ½ä¾›åº”一点好酒,太原的æÑa盐店却都贴出一个条子:“供应老陈醋,每户一斤。”这在山西äh是大事ã€?/span>

                å±Þp¥¿äºø™¿˜çˆ±åƒé…¸èœåQŒé›åŒ—尤甚。什么都拿来酸,除了萝卜白菜åQŒè¿˜åŒ…括杨树叶子åQŒæ¦†æ ‘é’±å„ѝ€‚有人来¾l™å§‘娘说äºÔŒ¼Œå½“妈的先问,那家有几口酸菜çŽ×。酸菜çŽ×多,说明家底子厚ã€?/span>

                  è¾½å®äººçˆ±åƒé…¸èœç™½è‚‰ç«é”…。北京äh吃羊肉酸菜汤下杂面。福å»ÞZh、广西äh爱吃酸笋。我和贾òq›_‡¹åœ¨å—宁,不爱吃招待所的饭åQŒåˆ°å¤–面瞎吃。åã^凹一˜q›é—¨åQŒå°±å«ï¼šâ€œè€å‹é¢ï¼â€â€œè€å‹é¢â€è€…,酸笋肉丝氽汤下面也,不知道äؓ什么叫做:“老友”ã€?/span>

                傣族äºÞZ¹Ÿçˆ±åƒé…¸ã€‚é…¸½W‹ç‚–鸡是名菜ã€?/span>

                延庆山里夏天爱吃酔R¥­ã€‚把好好的饭焐酸了,用井拔凉水一和,呼呼地就下去了三¼„—ã€?/span>

                都说苏州菜甜åQŒå…¶å®žè‹å·žèœåªæ˜¯æ·¡ï¼ŒçœŸæ­£ç”œçš„是无锡。无锡炒鳝糊æ”ùN‚£ä¹ˆå¤š¾p–!包子的肉馅里也放很多¾p–,没法吃!

                 四川å¤ÒŽ²™è‚‰ç”¨å¤§ç‰‡è‚¥çŒªè‚‰å¤¹äº†æ´—沙蒸åQŒå¹¿è¥¿èŠ‹å¤´æ‰£è‚‰ç”¨å¤§ç‰‡è‚¥çŒªè‚‰å¤¹èŠ‹æƒ”蒸,都极甜,很好吃,但我最多只能吃两片ã€?/span>

                òq¿ä¸œäººçˆ±åƒç”œé£Ÿã€‚昆明金¼„§èµ\有一家广东äh开的甜品店åQŒå–芝麻¾pŠã€ç»¿è±†æ²™åQŒå¹¿ä¸œåŒå­¦è¶‹ä¹‹è‹¥é¹œã€‚“番薯糖水”即用白薯切块熬的汤åQŒè¿™æœ‰ä»€ä¹ˆå¥½å–çš„呢?òq¿ä¸œåŒå­¦æ›ŽÍ¼šâ€œå¥½åQâ€?/span>

                北方äºÞZ¸æ˜¯ä¸çˆ±åƒç”œï¼Œåªæ˜¯˜q‡åŽ»¾p–难得。我家曾有老保姆,正定乡下人,六十多岁了。她˜q˜æœ‰ä¸ªå©†å©†ï¼Œå…«åå‡ äº†ã€‚她有一‹Æ¡è¦å›žä¹¡æŽ¢äº²åQŒäÍ行称了两斤白¾p–,说她的婆婆就爱喝个白¾p–æ°´ã€?/span>

                北京人很保守åQŒè¿‡åŽÖM¸çŸ¥è‹¦ç“œäؓ何物åQŒè¿‘òq´æœ‰äººå­¦ä¼šåƒäº†ã€‚菜农也有种的了。农贸市åœÞZ¸Šæœ‰å¾ˆå¥½çš„苦瓜卖,属于“细菜”,价颇昂ã€?/span>

                北京äºø™¿‡åŽÖM¸åƒè•¹èœï¼Œä¸åƒæœ¨è€Œ™œåQŒè¿‘òq´ä¹Ÿæœ‰äh爱吃了ã€?/span>

                北京人在口味上开放了åQ?/span>

                北京äºø™¿‡åŽÕd°±çŸ¥é“吃大白菜。由此可见,大白菜主义是可以被打倒的ã€?/span>

                 北方人初春吃苣荬菜。苣荬菜分甜荬、苦荬,苦荬相当的苦ã€?/span>

                有一个贵州的òq´è½»å¥Ïx¼”员上我们剧团学戏åQŒå¥¹çš„妈妈不˜qœè¿¢˜q¢ç»™å¥¹å¯„来一包东西,是“择è€Ïx ¹â€ï¼Œæˆ–名“则ž®”根”,即鱼腥草。她让我ž®äº†å‡ æ ¹ã€‚这是什么东西?苦,倒不要紧åQŒå®ƒæœ‰ä¸€è‚¡å¼ºçƒˆçš„生鱼腥味åQŒå®žåœ¨æ‹›æž¶ä¸äº†ï¼

                剧团有一òq²éƒ¨åQŒæ˜¯å†™å­—òq•çš„åQŒæœ‰æ—¶ä¹Ÿ½Ž¡æ‚务。此人是个吃辣的专家。他每天中午饭不吃菜åQŒåƒè¾£æ¤’下饭。全国各地的åQŒå°‘数民族的åQŒå„¿UèÇG椒,他都千方百计地弄来吃åQŒå‰§å›¢åˆ°ä¸Šæ“v演出åQŒä»–帮助搞伙食,˜q™ä¸‹å¥½ï¼Œä¸ä¼š¾~ø™ÇG椒吃。原以äؓ上æ“v辣椒不好乎ͼŒä»–下车第二天ž®±æ‰¾åˆîC¸€å®¶ä¸“卖各¿UèÇG椒的铺子。上‹¹·äh有一些是能吃辣的ã€?/span>

                我的吃èÇG是在昆明¾lƒå‡ºæ¥çš„åQŒæ›¾è·Ÿå‡ ä¸ªè´µå·žåŒå­¦åœ¨ä¸€èµïL”¨é’èÇG椒在火上烧烧åQŒè˜¸ç›æ°´ä¸‹é…’。åã^生所吃èÇG椒之多矣åQŒä»€ä¹ˆæœå¤©æ¤’、野山椒åQŒéƒ½ä¸åœ¨è¯ä¸‹ã€‚我吃过最辣的辣椒是在­‘Šå—。一九四七年åQŒç”±­‘Šå—转道往上æ“våQŒåœ¨‹¹·é˜²è¡—头吃牛肉粉åQŒç‰›è‚‰æžå«©ï¼Œæ±¤æžé²œï¼Œè¾£æ¤’极èÇGåQŒä¸€¼„—汤¾_‰ï¼Œæ”¾ä¸‰å››ä¸è¾£æ¤’ž®ÞpÇG得不行。这¿UèÇG椒的颜色是橘黄色的。在川北åQŒå¬è¯´æœ‰ä¸€¿UèÇG椒本íw«ä¸èƒ½åƒåQŒç”¨ä¸€æ ¹çº¿åŠåœ¨ç¶ä¸ŠåQŒæ±¤åšå¾—了,把èÇG椒在汤里涮涮åQŒå°±è¾£å¾—不得了。云南䝾佤族有一¿UèÇG椒,叫“涮涮èÇG”,与川北吊在灶上的辣椒大概不相上下ã€?/span>

                四川不能说是最能吃辣的省䆾åQŒå·èœçš„特点是èÇG且麻åQŒâ€”—搁很多花椒。四川的ž®é¢é¦†çš„墙壁上黑漆大书三个字åQšéº»è¾£çƒ«ã€‚麻婆豆腐、干煸牛肉丝、棒‹‚’鸡åQ›ä¸æ”¾èŠ±æ¤’不行。花椒得是川椒,捣碎åQŒèœåšå¥½äº†ï¼Œæœ€åŽå†æ”¾ã€?/span>

                周作äºø™¯´ä»–的家乡整年吃咸极了的咸菜和咸极了的咔R±¼åQŒæµ™ä¸œäh¼‹®å®žåƒå¾—很咸。有个同学,是台州ähåQŒåˆ°é“ºå­é‡ŒåƒåŒ…子åQŒæŽ°å¼€åŒ…子ž®±å¾€é‡Œå€’酱沏V€‚口味的咸æÙE和地域是有关¾pȝš„。北京äh说南甜北å’怸œè¾£è¥¿é…¸ï¼Œå¤§ä½“不错。河北,东北人口重,¼›å¾èœå¤šå¾ˆæÙE。但˜q™ä¸Žä¸ªäh的性格习惯也有兟뀂湖北菜òq¶ä¸å’¸ï¼Œä½†é—»ä¸€å¤šå…ˆç”Ÿå´å«Œäº‘南蒙自的菜太淡ã€?/span>

                中国äºø™¿‡åŽÕd¯¹åƒç›å¾ˆè®²½IӞ¼Œå¦‚桃èŠÞq›ã€æ°´æ™¶ç›åQŒâ€œå´ç›èƒœé›ªâ€ï¼ŒçŽ°åœ¨åˆ™å…¨å›½éƒ½åƒå†åˆ¶ç²¾ç›ã€‚只有四川äh腌咸菜还坚持用自贡äñ”的井盐ã€?/span>

                我不知道世界上还有什么国家的人爱吃臭ã€?/span>

                ˜q‡åŽ»ä¸Šæ“v、南京、汉口都卖æÑa炸臭豆腐òqŒÓ€‚长沙火宫殿的臭豆腐因äؓ一个大人物òq´è½»æ—¶å¸¸åƒè€Œå‡ºåã€‚这位大人物后来˜q˜åŽ»åƒè¿‡åQŒè¯´äº†ä¸€å¥è¯åQšâ€œç«å®«æ®¿çš„臭豆腐˜q˜æ˜¯å¥½åƒã€‚”文化大革命中火宫殿的媄壁上ž®±å‡ºçŽîCº†ä¸¤è¡Œå¤§å­—åQ?/span>

                最高指½Cºï¼š

                火宫ŒD¿çš„臭豆腐还是好吃ã€?/span>

                我们一个同志到南京出差åQŒä»–的爱人是南京人,嘱咐他带一点臭豆腐òq²å›žæ¥ã€‚他千方百计åQŒå±…然办åˆîCº†ã€‚带到火车上åQŒå¼•èµ·ä¸€è½¦åŽ¢çš„äh强烈抗议ã€?/span>

                除豆腐干外,面筋、百åÓž¼ˆåƒå¼ åQ‰çš†å¯è‡­ã€‚蔬菜里的莴苣、冬瓜、豇豆皆可臭。冬½W‹çš„老根咬不动,切下来随手就扔进臭坛子里。——我们那里很多äh安™ƒ½æœ‰ä¸ªè‡­å›å­ï¼Œä¸€å›å­â€œè‡­å¤â€ã€‚腌芥菜挤下的汁攑և å¤©å³æˆâ€œè‡­å¤â€ã€‚臭物中最ç‰ÒŽ®Šçš„是臭苋菜杆。苋菜长老了åQŒä¸»èŒŽå¯¾_—如拇指åQŒé«˜ä¸‰å››ž®ºï¼ŒæˆªæˆäºŒå¯¸è®¸å°ŒDµï¼Œå…¥è‡­å›ã€‚臭熟后åQŒå¤–皮是¼‹¬çš„åQŒé‡Œé¢çš„芯成果冻状。噙住一å¤ß_¼Œä¸€å¸ï¼ŒèŠ¯è‚‰å›_…¥å£ä¸­ã€‚这是佐¾_¥çš„无上妙品。我们那里叫做“苋菜秸子”,湖南äºø™°“之“苋菜咕”,因äؓ吸è“v来“咕”的一声ã€?/span>

                北京äºø™¯´çš„臭豆腐指臭豆腐也뀂过åŽÀL˜¯ž®è´©æ²¿è¡—叫卖的:

                “臭豆腐åQŒé…±è±†è…åQŒçŽ‹è‡´å’Œçš„臭豆腐。”臭豆腐ž®Þp„“饼子åQŒç†¬ä¸€é”…虾¾c³çš®ç™½èœæ±¤ï¼Œå¥½é¥­åQçŽ°åœ¨çŽ‹è‡´å’Œçš„臭豆腐用很大的çŽÈ’ƒæ–¹ç“¶è£…,很不方便åQŒä¸€ç“¶ä¸€ç™‘֝—åQŒå¾—很长旉™—´æ‰èƒ½åƒå®ŒåQŒè€Œä¸”卖得很贵åQŒæˆäº†å¥¢ä¾ˆå“ã€‚我很希望这¿UåŒ…装能改进åQŒä¸€å™¨è£…五块­‘³çŸ£ã€?/span>

                我在¾ŸŽå›½åƒè¿‡æœ€è‡­çš„“气歠Z€ï¼ˆòq²é…ªåQ‰ï¼Œ‹z‹äh多闻之掩鼻,å¯ÒŽˆ‘说è“v来实在没有什么,比臭豆腐差远了ã€?/span>

                甚矣åQŒä¸­å›½äh口味之杂也,敢说堪äؓ世界之冠ã€?/span>

                上一½‹?/B>åQšä¸Šä¸€½‹‡ï¼šèŠ±å›­  |  下一½‹?/B>åQšä¸‹ä¸€½‹‡ï¼šé›¨ä¸­
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